Över 600 matrecept för jägare - av jägare

Plus

Recept: Pulled wildboar burger

Plus

Recept: VILDSVINSKEBAB

Plus

Hare med choklad och kärlek

Plus

Hjortcarpaccio med Västerbottenskräm

Plus

Vildsvinsschnitzel med potatis och sparris

Plus

Rådjur i färsbiff

Viltkött tjänar oftast på att tillagas under lång tid på låg temperatur. Köttet möras under tiden, men metoden passar inte för rådjur. Det blir helt enkelt för mört.

Plus

Wildboar Wellington – vild lyx på middagsbordet

För jägaren som vill lyxa till middagsbjudningen är Wildboar Wellington ett självklart alternativ till den klassiska oxfilévarianten vi annars förknippar med namnet.

Plus

Lika gott som mättande – Viltfärsbiff av älg

Blandfärsbiff med rårörda lingon och kokt potatis är nog en av våra mest uppskattade husmansrätter. Men har du en gång smakat färsbiffar gjorda av älgkött, har du svårt att tänka dig något annat.

Plus

Asiatisk wrap med vildsvinsbog

Är du en person som vill äta nyttigt fastän du ständigt befinner dig på språng? Då ska du satsa på "storkok" av rimmad vildsvinsbog. Att rimma och konfitera kött tar sin lilla tid. Men med rätt tillbehör i kylen fixar du wraps till lunchlåden medan du brer frukostmackan dagen därpå. Wraps kan ätas både kalla och varma. Det som blir över av köttet kan frysas in, till nästa stressiga lunch.

Plus

Njutbar skogsrisotto tillredd över öppen eld

Att gå hungrig i skogen är inte roligt. För den som inte står sig hela dagen på ett par mackor är denna skogsrisotto ett fantastiskt middagsalternativ. Rätten passar lika bra som kvällsvard åt jaktlaget som är på väg att dra sig tillbaka till tälten under pågående flerdagarsjakt, som när du vill imponera på grannarna genom att laga mat över öppen eld i trädgården.

Plus

Dillköttgryta av älg – tillagad över öppen eld

Den som någon gång lagat dillkött vet att rätten tarvar lite tid och tålamod. Men låt inte det avskräcka dig från att ha denna goda dillköttgryta på menyn när du är ute i fält. Dillköttet förbereder du hemma i köket – av allt det där köttet som blivit liggande i frysen och som du inte längre vet riktigt vad du ska ha det till.

Plus

10 steg för ett perfekt mörat älgkött

Stycka i omgångar

Plus

Recept: Hjortfransyska med panzanella

Skivor av fransyska från dovhjort tillagad sous vide till en innertemperatur på 57 grader. Serveras i en tomat- och vitlöksdoftande panzanella, italiensk brödsallad.

Plus

Recept: Vildsvinsrygg med ramslökspesto

Plus

Älggryta på skogens guld

Längtar du efter älgjakten? I jägarens frys bör det finnas skatter kvar från sensommaren och hösten. En älgkalv tillagad med svamp, bär och ädelost kan vara något av det finaste naturen har att erbjuda.

Plus

Viltfärsbiffar med lingon

6 portioner

Plus

Viltfärsgryta med heta korvar

4 pers

Plus

Viltjärpar med frasig rösti och gräddsås

Färs gör succé i de flesta sällskap. Så lätt att variera och servera med olika tillbehör. Här bjuder vi på rätter som alla kan laga på mindre än en timme!

Plus

Mustig och supergod älggryta

Att avnjuta en härlig älggryta efter en lyckad jaktdag kan vara det härligaste som finns. Vi jägare kan skatta oss lyckliga att ha det mest ekologiska och delikata köttet i frysen. Jaktjournalen kan dela med sig av ett riktigt härligt recept av älggryta som går hem hos både barn och vuxna.

Plus

Baconinlindad vildsvinsfilé

Kött från unga vildsvin håller mycket hög kvalitet. En vildsvinsfilé inlindad i jägarbacon, lite hårdare rökt, skulle lika gärna kunna vara en Nobelmiddag som en festkväll i jaktkojan. Rekommenderas på det bestämdaste.

Plus

Bjud på Mannerströms kryddiga vildsvinsskinka i jul

Kungsbacka (JJ) Mästerkocken Leif Mannerström bjuder nu i juletider Jaktjournalens läsare på ett härligt vildsvinsskinkerecept. Det är vilt, kryddigt och doftar jul. Överraska släkten och sätt lite guldkant på årets julbord.

Plus

Julharen du inte vill missa

I varje jägarfamilj av rang ska det serveras hare på julbordet. Här är ett supergott recept som vi garanterar att även tomten blir mätt och nöjd av.

Plus

Vildsvinsspjäll till julbordet

Ugnsstekta revben av vildsvin är minst lika uppskattat som vildsvinsskinka och julharen i ett jägarhem. Det finns väl inget godare än att äta sitt egna viltkött, från skott till tallrik.

Plus

Fyllda vildsvinsfärsbiffar

Nu står skogens skafferi vidöppet för oss jägare. Rätt hanterat har vi tillgång till världens bästa köttråvaror. Ekologiskt och nyttigt kött. Vildsvinsfärs är en av dessa fantastiska råvaror och med en fyllning av ost och bacon har du plötsligt en fantastisk middag. Lycka till.

Plus

Lyxig köttfärssås

Ungdomar och vuxna i jägarfamiljen brukar uppskatta en riktigt god köttfärssås med pasta. Med viltfärs finns alla möjligheter att lyckas. Här bjuder vi på en extra lyxig köttfärssås.

Plus

Rådjurssadel slår allt!

Plötsligt finbesök? Grilla rådjurssadel, det går snabbt att tina och är djuriskt gott att grilla. Slår det mesta i matväg. En pepparrotssås till den grillade rådjurssadeln passar utmärkt.

Plus

Vitlöksspäckad vildsvinsfilé

Ett säkert kort på grillen. Extra gott när man späckar vildsvinsfilén med marinerade vitlöksklyftor och rostar färskpotatis i ugnen. Njut av sommaren.

Plus

Whiskymarinerad rådjurssadel

På frågan om vad som är det godaste viltköttet svarar de flesta rådjur. Jag håller med och min personliga favorit är en grillad rådjurssadel.

Plus

Vitlöksdoftande vildsvinskarré

Jägarna som är noggranna med styckningsdetaljer kan glädja sig åt vildsvinskarré i frysboxen. En riktig höjdare som passar bra att vitlöksmarinera.

Plus

Älgköttbullar med tomatsalsa

Köttbullar på älgfärs borde varje person få möjlighet att äta minst en gång i månaden. Och för Er som tror att älgköttbullar blir för torra rekommenderar jag att Ni provar detta recept.