Älgjägarens grillade högrev

Allt vilt har spännande styckdetaljer som inte alltid kommer till användning. Ibland är det svårt när kanske 20 jägare ska dela på en älg. Men finns möjlighet till en optimerad styckning är högreven från älg en mycket spännande styckdetalj.Göran Pettersson, Falun, har skickat in månadens recept: grillad högrev för älgjägare.

4 personer
800 gram högrev
Marinad
2 dl olivolja
3 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl chilikryddor
1 msk viltfond
½ dl rött vin
Övrigt
Rökt flingsalt
Bearnaisesås

recept mat
ANNONS

MER INOM KATEGORIN MAT