Smashed burger på älgfärs

Victor Frosteryd Victor Frosteryd

13 oktober 2025 - 09:56

Ingredienser:

Älgfärs

Hamburgerbröd (potato bun)

Cheddarost

Färskost

Jalapeño

Silverlök

Gurka

Majonnäs

Salt

Peppar

Gör så här:

1. För att göra en riktigt god burgare på älgfärs så är det önskvärt att få in lite mer fett i färsen. Du vill upp gärna upp mellan 20-25% i fettnivå. Så addera gärna lite fetare detaljer. Även för för smaken kan det vara gott att mala ner lite köpt stekfläsk i älgfärsen eller vildsvinsfärs.

2. Forma färsen till runda bollar, mellan 80-100 gram styck. Räkna med två per person.

3. På en varm stekhäll eller panna värmer du bröden lite krispiga vilket gör att de inte suger upp lika mycket fukt.

4. Lägg färsbollarna på värmekällan och låt dem steka cirka 20 sekunder. Därefter rullar du dem ett halvt varv och pressar ut dem med spade eller botten på en kastrull så de blir riktigt tunna. Den nystekta ytan du pressar på förhindrar att färsen fastnar! Stek någon minut per sida tills den får en fin stekyta.

5. Lägg på rikligt med salt och peppar när du vänt första gången. Sen lägger du på en skriva ost på varje köttbit.

6. Blanda färskost med hackad jalapeño, sprid ut ett lager inuti toppbrödet. På bottenbrödet lägger du en klick majonnäs och några skivor hackad gurka. Nu när köttet är färdigt lägger du upp två per bröd. Avsluta med finhackad silverlök och sen monterar du hamburgaren, tar en tugga och njuter.