Laga till en smarrig hare i ugnen

Hare är ett underskattat matvilt. Prova att tillaga haren i ugnen.

Du behöver:

1 hare

5 msk olivolja

1 l vatten

2 vitlökar

½ kg tomater

Rosmarin och timjan efter smak

salt och peppar

eventuellt lite viltfond

 

Gör så här:

•   Lägg alla bitar först 1 dygn i mjölk eller filmjölk om du vill ha mindre viltsmak.

•   Torka av alla bitar och krydda med salt och peppar.

•   Lägg de i en långpanna

•   Häll på olivolja och lite vatten.

•   Dela vitlöken och tomaterna

•   Lägg de runt harbitarna

•   Lägg på timjan och rosmarin

•   Värm ugnen till 220 grader

•   Stek haren i ca 20 minuter

•   Sänk därefter temperaturen till 120 grader

•   och stek ytterligare 120 minuter.

•   Fyll på med vatten om så behövs.

•   Häll steksaften över haren då och då

•   När haren är klar silar du stekskyn

•   och smakar av den med salt och peppar el viltfond

•   Du kan tillsätta en äggula eller lite smör i såsen

•   Låt såsen inte koka upp igen.

•   Servera kokt potatis, ris eller breda nudlar till det.

Obs!

Det är även gott om man tillsätter lite rött vin.

 

Receptet är hämtat ur Leif Millings kokbok  Älgkött & Peran – ingen vanlig kokbok.

 

 

 

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

Hedin: ”Skönt att det blir åtal”

Åtalet mot Karl Hedin bygger på en lång rad indicier. Det är främst avlyssnade telefonsamtal som åklagare Lars Magnusson menar bevisar att Karl Hedin inte varit främmande för att skjuta varg, och att han jagade varg illegalt den 26 oktober 2018. "Skönt", säger Karl Hedin om åtalet.

Senaste vargnytt: Stora problem med varg på flera håll i landet

Vargen fortsätter skapa stora problem och merarbete för djurägare runt om i landet. I södra landsändan pågår skyddsjakt i tre län på fårdräpande vargar, och i Gävleborg strider ortsbor i Lingbo för att få skyddsjakt på närgångna vargar som bland annat dödat får och lamadjur.

Rektor Eva-Lena sköt stortjur

Eva-Lena Årmyr och hennes älgjakt har blivit en snackis bland eleverna på skolan där hon är rektor. Under älgjakten fällde Eva-Lena en riktigt fin älgtjur.
ANNONS ▼