Laga till en smarrig hare i ugnen

Hare är ett underskattat matvilt. Prova att tillaga haren i ugnen.

Du behöver:

1 hare

5 msk olivolja

1 l vatten

2 vitlökar

½ kg tomater

Rosmarin och timjan efter smak

salt och peppar

eventuellt lite viltfond

 

Gör så här:

•   Lägg alla bitar först 1 dygn i mjölk eller filmjölk om du vill ha mindre viltsmak.

•   Torka av alla bitar och krydda med salt och peppar.

•   Lägg de i en långpanna

•   Häll på olivolja och lite vatten.

•   Dela vitlöken och tomaterna

•   Lägg de runt harbitarna

•   Lägg på timjan och rosmarin

•   Värm ugnen till 220 grader

•   Stek haren i ca 20 minuter

•   Sänk därefter temperaturen till 120 grader

•   och stek ytterligare 120 minuter.

•   Fyll på med vatten om så behövs.

•   Häll steksaften över haren då och då

•   När haren är klar silar du stekskyn

•   och smakar av den med salt och peppar el viltfond

•   Du kan tillsätta en äggula eller lite smör i såsen

•   Låt såsen inte koka upp igen.

•   Servera kokt potatis, ris eller breda nudlar till det.

Obs!

Det är även gott om man tillsätter lite rött vin.

 

Receptet är hämtat ur Leif Millings kokbok  Älgkött & Peran – ingen vanlig kokbok.

 

 

 

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

Polisen: Vikbar kolv är okej, men…

När Olle Lund från Örebro ansökte om licens på en Ruger RPR fick han först avslag på grund av den vikbara kolven, men förvaltningsrätten godkände den. Nu hävdar polisen att det är den vikbara kolven i kombination med pistolgrepp som inte är tillåten.

Utrotningshotade uttern har gjort stark come back

På 1980-talet var uttern på väg att försvinna helt i Sverige. Nu är den tillbaka och fler och fler svenskar gör observationer – bland annat Ingemar Selander, som hittade en trafikdödad utter utanför Umeå häromdagen.

DEBATT: ”Som att bita sig själv i svansen”

Det kan inte ses som något annat än en ren och skär maktdemonstration för att tysta inte bara den enskilde medlemmen utan även alla andra medlemmar, som eventuellt skulle kunna tänka sig att kritisera organisationen. Det skriver professor Eva Schömer i ett svar i debatten mellan henne och Svenska Kennelklubben, SKK.

Inviger modern skjutbiograf

Hulukvarn Arena utanför Jönköping fortsätter att utveckla sin verksamhet och inviger till helgen en egen skjutbiograf. Enligt Christian Larsson, vd för företaget, blir det Sveriges modernaste skjutbiograf.

Debatt: Osäkert om illegal jakt på varg

Att sprida felaktiga eller dåligt underbyggda uppgifter får mycket negativa konsekvenser med urholkat förtroende för myndigheter, rättsväsende och forskningsverksamhet, samtidigt som jakten på förmodade "förövare" leder till rättsövergrepp. Det skriver Gert Ragnarsson om den illegala vargjakten i den här debattartikeln.
ANNONS ▼

Annonser