Älgwok för fest och vardag

Älgkött är en fantastisk råvara som går att använda till nästan alla rätter. Även i wokpannan gör den succé. Skuren i smala bitar och wokad på hög värme blir även den mest kräsne övertygad om älgköttets förträfflighet. En väl mörad bit stek och fräscha grönsaker är grunden i en lyckad älgwok. Lycka till!

6 personer:

Älgwok:

ca 600 g ytterlår av älg
150 g sockerärter
1 röd spetspaprika
en bit purjolök
250 g spetskål
1 morot
3 msk sesamfrön
1 förpackning äggnudlar, 250 g

Woksås:

5 msk rapsolja
3 msk thai soya sauce
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk honung
2 msk sweet chilisås
salt
svartpeppar

Gör så här:

Börja med att blanda till wok­såsen. Strimla alla grönsakerna fint samt strimla köttet. Rosta sesamfröna. Bryn köttet och salta. När köttet är klart häll över woksåsen samt sesamfröna och låt det stå under tiden som resten blir klart. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Woka grönsaker­na i olja. Blanda sedan samman nudlar och grönsaker och rör ner köttet i blandningen.

VINTIPSET

BARRA OF MENDOCINO

Månadens vintips har vi hämtat från Kalifornien
i USA. Ett fruktigt och smakrikt vin från caber­-net sauvignon-druvan som odlats ekologiskt. Smaken är mycket fruktig med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, korinter, ceder och kakao. Barra of Mendocino 2012 har en alkoholhalt på 14 % och säljs på flaska med naturkork. Ett utmärkt val till maträtter av vilt. Smaklig måltid! Nr: 22346. Pris: 121 kr.

ÖLTIPSET

SAMUEL ADAMS

En mörk lager med måttlig bäska från USA. Passar utmärkt till viltkött. Samuel Adams har en nyanserad och rostad smak med inslag av mörk choklad, kaffe, soja, kavring och farinsocker. Ölen passar också utmärkt som sällskapsdryck, kanske på trappan till jaktkojan efter en härlig jaktdag. Alkoholhalten är
måttliga 4,9 %. Säljs i flaska på 355 ml.
Nr: 1535. Pris: 20,30 kr.

mat recept
ANNONS

MER INOM KATEGORIN MAT