Nymalt direkt ur kvarnen. Färsen kan omvandlas till mängder av bra käk.

Älskade färs! Allt du behöver veta när köttet ska i kvarnen

Köttfärsen är vårt kanske mångsidigaste livsmedel och kan omvandlas till allt från korv till tacos och lasagne. Men vilka är egentligen de bästa bitarna att mala och hur behandlar man bäst köttet innan det stoppas i kvarnen? Vi snackar färs med erfarne styckaren och jägaren Tobias Saanum på Basunda gård i Östergötland.

Andreas Åsenheim
Andreas Åsenheim REDAKTÖR

På Basunda gård slaktas varje år ett talrikt antal vilt. När Jaktjournalen kommer på besök hänger både dov och älg i frysen.

dovhjort livsmedelshygien tobias saanum köttmalning köttkvarn köttfärs jaktjournalen hygien färs fläskfärs nyheter basunda gård rådjur
ANNONS

MER INOM KATEGORIN JAKTNYHETER