Artiklar om livsmedelshygien på Jaktjournalen.se hittar du här

Plus

Älskade färs! Allt du behöver veta när köttet ska i kvarnen

Köttfärsen är vårt kanske mångsidigaste livsmedel och kan omvandlas till allt från korv till tacos och lasagne. Men vilka är egentligen de bästa bitarna att mala och hur behandlar man bäst köttet innan det stoppas i kvarnen? Vi snackar färs med erfarne styckaren och jägaren Tobias Saanum på Basunda gård i Östergötland.