Guide: Välj rätt kniv för slakt

Kniv hör till de redskap som jägare skaffar allra först. Att gå på jakt utan kniv i bältet fungerar helt enkelt inte. Att välja knivar när viltet ska tas hand om i slaktboden finns det många och skilda åsikter om. Ett modernt slaktset med flera olika knivar anpassade för att flå, bena ur eller sota viltet blir därmed allt vanligare i takt med högre krav på köttkvalitet.

Roger C Åström
Roger C Åström

Hygien och kvalitet är numera i fokus när man jagar allt vilt. Djuren fraktas i pulkor eller på vagnar för att vara i bästa skick när de kommer till slakthuset. Jägarna klär sig i skyddshands­kar och använder sig sedan av knivar som ­endast används för att flå och sedan stycka. Att någon skulle använda kniven i bältet som tidigare under dagen används till att skära korv hör till undantagen.

Läs vidare med +Plus

✓ Tillgång till alla plusartiklar ✓ Jaktjournalen e-tidning ✓ Fri tillgång till digitala arkivet

Jaktjournalen +Plus

1kr första månaden

därefter 39kr/månad

Köp nu

kniv nyheter jaktnyheter slakt reportage plus

MEST LÄSTA

MER INOM KATEGORIN JAKTNYHETER