ANNONS
MEST LÄSTA
MER INOM KATEGORIN JAKTNYHETER
Annons
Trikiner
Årets första fynd av trikiner i vildsvin
SVA har konstaterat årets första fall med trikiner i vildsvin. Det i ett vildsvin skjutet på Ekerö i Stockholms län.
En gylta som sköts under februari visade sig innehålla 78 larver per gram. Som jämförelse anses mer än 50 larver per gram motsvara en hög risk för allvarlig eller livshotande sjukdom.
Trikiner förekommer hos vildsvin även om det inte är speciellt vanligt. Under 2025 gjordes 158 861 trikintester på vildsvin och Jaktjournalen har tidigare berättat att det bara var ett som påvisade trikiner, även då i Stockholms län. Under 2024 upptäcktes trikiner i tre prover.
Vildsvinen smittas med trikiner när de äter kadaver. Men att ett vildsvin i ett område påvisas med trikiner behöver inte betyda att fler artfränder i området drabbas.
- Det beror på om de ätit från samma kadaver, säger Behdad Tarbiat, parasitolog på SVA.
Eftersom människor kan smittas av trikiner måste allt vildsvinskött som ska säljas till konsumenter kontrolleras
– Trikinkontrollen av kött från gris, vildsvin, häst, björn och andra djurslag är en del av livsmedelssäkerheten, och kan bidra till att trikinos hos människor är extremt ovanligt i Sverige. Därför är det viktigt att alla vildsvin undersöks, även om det är väldigt ovanligt att vi hittar trikiner, säger Behdad Tarbiat, i ett pressmeddelande.
Trikiner
- Trikiner är små parasiter som kan infektera flera olika arter av däggdjur, främst rovdjur och allätare.
- Parasitens larver lever i muskelvävnaden och parasiten smittar genom att ett djur äter kött som innehåller dessa larver.
- Sjukdomen som uppstår vid trikininfektion heter trikinos eller trichinellos, och är en så kallad zoonos. Det innebär att sjukdomen kan smitta mellan djur och människa.
Fakta: SVA
Så oskadliggörs trikinlarver i kött?
- Upphettning: För att trikiner i kött ska oskadliggöras måste köttet upphettas så att hela köttstycket uppnår en temperatur på +68 grader C.
- Frysning: Frysning är en osäker metod för att oskadliggöra trikiner eftersom olika arter är olika känsliga för låga temperaturer. Känsligheten beror också på vilket värddjur trikinlarverna befinner sig i. Frysning vid -18 grader C i fyra veckor oskadliggör trikinlarver i kött från tamgris, men inte alltid i kött från vildsvin och inte alls i hästkött.
- Fakta: SVA
Regler för trikinanalyser i Sverige
- Trikinkontroll ska enligt lag utföras på kött från gris, vildsvin, häst, björn och andra djurslag som kan infekteras med trikiner som ska säljas för konsumtion.
- När det gäller vildsvin, björn och andra vilda djur som kan vara smittade av trikiner så måste dessa levereras till en vilthanteringsanläggning för besiktning inklusive trikinkontroll, utom när köttet ska ätas av jägaren i hans eller hennes egna hushåll
- Officiell trikinkontroll får endast utföras av ackrediterat (godkänt) laboratorium eller laboratorium godkänt av Livsmedelsverket. Eventuella analyser som utförs av icke ackrediterade/godkända laboratorier eller veterinärer berättigar alltså inte tillstånd att sälja eller ge bort köttet.
- Tack vare trikinkontrollen är det cirka 50 år sedan det senaste utbrottet av trikinos i Sverige.
- SVA, som är nationellt referenslaboratorium för trikinanalyser, utför officiella trikinanalyser samt organiserar en årlig obligatorisk provningsjämförelse för de laboratorier som har tillstånd att utföra trikinanalyser.
Fakta: SVA