ANNONS
MEST LÄSTA
MER INOM KATEGORIN JAKTNYHETER
Annons
Viltkött rena hälsokosten
Det pågår för närvarande något som närmast kan liknas vid en revolution inom kostrådgivningen. Gamla sanningar har ersatts av ny kunskap som likt en löpeld sprider sig. Sockret får i allt högre grad skulden för fetma, hjärt-kärlsjukdomar och fettets negativa roll håller inte bara på att tonas ner, man talar allt oftare om nyttigt fett. Några av de forskningsrapporter som presenterats har även visat att viltkött har en sammansättning som jämfört med det mesta av annat kött gör det unikt.
Viltkött har alltid betraktats som hälsosamt eftersom det är förhållandevis magert. Ny forskning visar nu att viltköttets värde inte så mycket ligger i att det är magert utan i att fettet har en speciell sammansättning. När vi talar om fett i kött menar vi i allmänhet det fett som djuret har byggt upp som upplagsnäring. Depåfettet finns under huden, i bukhålan eller insprängt mellan muskelfibrerna. Depåfettet hos däggdjur utgörs till största delen av så kallat mättat fett. Det är den här typen av fett som förekommer relativt sparsamt hos vilt.
Loading ..