Rök dina rådjursbogar

Sensommarens storstädning av frysboxen innebär vissa återkommande fynd. Bland bortglömda bärpåsar, oförbrukad älgfärs och ännu inte monterade rådjurstroféer finns alltid ett antal rådjursbogar. Bogarna är utan tvekan frysboxens främsta hyllvärmare.

Roger C Åström Roger C Åström

18 november 2020 - 16:55

Anledningen till att bogar blir kvar i kylan är enkel. Det finns inte speciellt mycket man kan göra av en rådjursbog. Om bogen händelsevis klarat sig undan skottskador blir den lagd i frysen och tar snabbt formen av en stenhård bordtennisracket. Ibland har vi gjort försök med att ugnstorka bog, vilket kan vara en metod att göra den aptitlig för smaklökarna. När vi började röka köttet uppstod omgående en brist på bogar. Numera finns inte en enda bog kvar och längtan till hösten och rådjursjakten börjar göra sig påmind av flera anledningar.