David sköt märklig bock

David Bergman i Hedesunda trodde knappt sina sinnen när han tog bort gräset som bocken hade upp i hornkronan.

- Vad i helvete - jag blev nästan rädd, berättar David och skrattar så det sjunger i telefonluren.

Han gav sig ut på vårbocksjakt hemma i Ålbo i Hedesunda.

- Bockarna är inte det största intresset, men det är fint att komma ut när fåglarna kvittrar och det inte är myggigt. Men jag hade en dålig kväll och skrämde två bockar, som skällde ut mig på olika hyggen, berättar David.

Smög i diket

Han bestämde sig för att testa en vall. Där såg han på 170 meters avstånd att det gick en get och en bock.

- Han gick omkring och fejade mot buskar och träd. Det är ett dike över vallen, så jag hukade mig och smög fram emot dem. Till slut hade jag kommit in på 100 meters avstånd och då ställde jag mig upp försiktigt och lade upp bössan på skjutstödet, berättar David.

Då fick bocken syn på David, men den flydde inte utan började småtrava med små skutt rakt emot honom.

"...en orm"

- Han bröstade upp sig och såg ut som en dressyrhäst som ska springa fint. Han trodde att jag var en annan bock. Men plötsligt fick han vind av mig och då började han nog ana att jag inte var en bock.

David sköt och rådjuret föll på platsen för kulan från hans 308.

- I det läget trodde jag att det var en liten spetsbock, en perfekt bock att skjuta. Han hade alldeles fullt med gräs uppe på huvudet och jag tyckte att det var fint, så jag tog lite bilder. Sedan, när jag skulle ta bort gräset - men vad i helvete - jag blev nästan rädd. Jag kände något som pekade rakt fram i huvudet på honom och tänkte att det kunde vara en orm eller någonting, berättar David och gapskrattar.

Returbock

Men sedan såg han hur nyckfullt livet utformat hornet på hans byte. Den hade tre horn.

- Det var en returbock. Han hade dåliga tänder och var ganska kantig i ansiktet. Den hade nog många år på nacken. Det var en fin kväll när man fick skjuta en sådan speciell bock.

Nu har han tagit rätt på bytet och det blev grillkött av det.

Då skär David upp bocken i stora bitar som han vaccumförpackar. Sedan gör han en hemmagjord marinad som kan innehålla lite soja, kanske vitlök och en viltkrydda som han hittat på ICA.

"Torra kryddor bäst"

- Vet jag om att vi ska grilla snart, brukar jag marinera direkt i vaccumpåsen. Jag upplever att det blir bäst med torra kryddor. Får den ligga och dra för längre i blöt marinad, tycker jag att köttet blir geggigt. Därför använder jag helst torra kryddor, berättar David.

Skallen har han också gjort i ordning. Då börjar han med att koka huvudet i 40-45 minuter tillsammans med två diskmaskinstabletter.

- Sedan sprutar jag högtryckstvätt med rotojetmunstycke, ett roterande munstycke, på skallen. Då får man bort allt och behöver inte ens sitta och skrapa bort senor. Det är djäkligt smidigt. Till sist brukar jag ta toapapper med väteperoxid som jag lindar in skallen med. Då blir benet vitt och fint, berättar David.