Viltkött – inget fusk

Matfusket i Sverige och övriga världen ökar för varje år. Datumstämplar uppdateras och varor packas om för att hamna ute i livsmedelsbutikernas diskar igen. Trots att det egentligen inte borde säljas. Tur vi jägare har förstklassigt viltkött!

Foto: Per Jonson

 

Nyligen avslöjade SVT:s Uppdrag Granskning hur en grossist av asiatiska matvaror systematiskt fuskade. Bland annat silade man bort insekter från bönor för att sedan säljas till restauranger och butiker.

Det mest uppseendeväckande var att myndigheterna som ska skydda oss konsumenter mot detta står helt handlingsförlamade och klarar inte att samarbeta. Detta trots att vittnen trätt fram med filmbevis.

Två års fängelse

Tyvärr verkar det inte finnas några undantag när det gäller matfusket. Stora svenska livsmedelkedjor har avslöjats att mala utgånget kött och packa om för att sedan sälja som färs.

I fjol avslöjades att importerat kött såldes som svenskt. Det finns även exempel på hur konventionell frukt såldes om ekologiskt. Listan på exempel kan göras mycket lång och mörkertalet är omöjligt att uppskatta.

Även regeringen har reagerat på det ökade matfusket och nyligen presenterades en utredning där det föreslås en straffsats på upp till två års fängelse. Idag är maxstraffet böter.

Alternativ

Med bakgrund till detta känns det mycket stärkande att vi jägare har det bästa tänkbara alternativet, nämligen viltköttet. Rätt tillvarataget kan vi sträcka på oss och stolt fortsätta konsumera viltkött.

Även Världsnaturfonden hyllar viltköttet i sin köttguide. Ett klimatsmart kött som får godkänt på alla punkter.

Helt fritt från antibiotikabehandling och de växthusgaser viltet släpper ut anses vara mycket små.

Stor efterfrågan

Idag finns en stor efterfrågan på viltkött, men det har svårt att nå ut till konsumenterna. Anledningarna är flera, först vill jägarna och dess familjer förse sig med förstklassigt kött. För det finns knappast någon jägare som säljer sitt viltkött för att sedan köpa kött i livsmedelsbutiker, även om det mesta håller godkänd kvalité.

Det största problemet är reglerna för försäljning av viltkött och den brist som finns på godkända vilthanteringsanläggningar.

En studie vid SLU (Statens Lantbruksuniversitet) har visat att cirka 15 procent av fällda vildsvin i Sörmland kommer ut till konsument.

Anledningen är bland annat brist på vilthanteringsanläggningar som köttet måste passera innan det går ut i handeln.

Detta har jägarna länge påpekat och förhoppningsvis kan frågan bli aktuell igen för viltkött är inget fusk!

P.S. Nu har vi ett namn på vårt val av kost. Vi som företrädelsevis äter viltkött kallas för ferinarianer D.S

AKTUELLT

Skarp kritik mot polisens hantering av vapenärenden

Linköping (JJ) Polisprofessor Stefan Holgersson riktar skarp kritik mot polisens myndighetsutövning i vapenärenden. I en forskningsrapport kommer han fram till att polisen klipper och klistrar i lagtexter och inte lägger fram uppgifter som talar till klagande personers fördel.

Vi är Jaktjournalen: Kristofer jagar gås professionellt

Kungsbacka (JJ) Jaktjournalen hade inte varit något utan alla våra duktiga medarbetare. Men vilka är de och vad jagar de helst när de inte skriver och fotar för vår räkning. Nu i juli tar vi tempen på personerna bakom kulisserna. Idag är det Kristofer Hanssons tur.

Jakstuga på muséum

Östergötland (JJ) På Lantbruksmuséet i Ljusfallshammar har jaktstugan upphöjts till museiföremål.

Annonser