Viltjärpar med frasig rösti och gräddsås

Foto: Olof Abrahamsson

Färs gör succé i de flesta sällskap. Så lätt att variera och servera med olika tillbehör. Här bjuder vi på rätter som alla kan laga på mindre än en timme!

4 pers

ca 30 min

600 g viltfärs
1 dl ströbröd
1 ägg
2–3 msk riven gul lök
1 dl vatten
salt och peppar
smör till stekning

Gräddsås

3 dl kalvbuljong
2 dl grädde

Rösti

5 potatisar
2 morötter
2 rödbetor

Gör så här:

Blanda färsen med ströbröd, ägg, riven lök och vatten i en bunke. Salta och peppra. Tillsätt lite mer vatten om färsen känns för fast. Forma färsen till järpar.

Skala potatis, morot och rödbetor. Riv dem på rivjärnets grova sida direkt ner i en bunke. Blanda ytterst lite så att rödbetornas färg inte tar över.

Stek järparna i lite smör på medelvärme tills de får fin färg runtom. Koka ur pannan med buljongen och grädden. Koka ihop tills såsen tjocknat något. Salta och peppra.

Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Lägg de rivna rotfrukterna i små högar i pannan och stek på låg värme, 3–4 minuter på var sida. Salta och peppra.

Servera järparna med röstin, såsen och en enkel sallad.

 

 

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

Backgårdens Ammi laddad med jakt och skönhet

Fyraåriga gråhundstiken SE J(LÖ)CH SUCH Backgårdens Ammi fick bästa tänkbara start i livet när Bertil Sandin, Sandared, valde henne vid åtta veckors ålder. Före två års ålder presterade hon tre höga jaktprovsettor och med fin exteriör blev hon också snabbt utställningschampion.

Vi testar CZ 457 Lux

CZ presenterar en intressant utveckling från CZ 455 med flera förbättringar och bibehållet pipbytessystem!

Viltfärsgryta med heta korvar

4 pers 35 min 2 kryddiga korvar, t ex chorizo 400 g viltfärs rapsolja till stekning 1 stor gul lök 4 vitlöksklyftor 10 brysselkål, ca 200 g 150 g färska champinjoner 1 dl vitt vin 1 msk tomatpuré 3 dl kalvbuljong 2 dl grädde ca 1 tsk majsstärkelse salt och peppar 1 dl hackad persilja

Se när Fredrik fäller björnen

I går var Fredrik Johansson, Örnsköldsvik, i skogarna utanför Åsele och jagade björn. Efter ett par timmar kom jämthunden Dogge med björnen rätt på Fredrik som kunde skjuta den när den passerade vägen. På Fredriks gevär fanns dessutom en filmkamera monterad.

”Den delade premiären har lett till ännu mer hets”

Tobias Lundmark, Sorsele jagar björn men i år hann han och hans kamrater bara med en jaktdag. I går var deras hund sliten och fick vila och på eftermiddagen stängdes jakten temporärt i Västerbotten. Tobias är mycket besviken på den nya regeländringen.
ANNONS ▼

Annonser