Vildsvinsspjäll till julbordet

Ugnsstekta revben av vildsvin är minst lika uppskattat som vildsvinsskinka och julharen i ett jägarhem. Det finns väl inget godare än att äta sitt egna viltkött, från skott till tallrik.

1 500 gram revbensspjäll av vildsvin

Marinad:

2 klyftor pressad vitlök

0,5 dl rapsolja

0,5 dl kinesisk soja

3 msk flytande honung

1msk torkad rosmarin el timjan

Gör så här:

Lägg köttet i marinad gärna minst 4–5 timmar, gärna mer. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg köttet på en plåt med köttsidan uppåt. Efter 30 minuter vänd revbenen. Ugnsstek ytterligare ca 1 timme. Använd överbliven marinad till att pensla med några gånger under tillagningen. Därefter har du en riktig höjdare på julbordet. Lycka till.

Öltips:
Kallholmen Levande Lager

En pilsner i tjeckisk stil som passar alldeles utmärkt till grillade revbensspjäll av vildsvin. Kallholmens Levande Lager är prisbelönt och har en maltig smak med inslag av knäckebröd, aprikos, honung och apelsinskal. Fungerar även utmärkt till ”after hunt” i jaktkojan. Alkoholhalt 4,8%, säljs i flaska, 330 ml. Nr: 1005. Pris: 18.90 kr.

Vintips:
Tommasi

Ett kryddigt Italiensk vin som är producerat på druvorna Corvina veronese, rondinella, corvinone och oseleta. Smaken är både kryddig och har en nyanserad smak med lite sötma. Här återfinns inslag av fat, körsbär, romrussin, nötter och choklad. Ett något dyrare vin, men är det jul så kan man lyxa till det. Sockerhalt 8/g/l. Alkoholhalt 15%. Kan lagras. Nr: 22350. Pris: 295 kr.

 

AKTUELLT

Vill stoppa lodjursjakten

Kalmar/Jönköping (JJ) Svenska Rovdjursföreningen emotsätter sig att fem lodjur får skjutas i licensjakt i vinter i Kalmar och Jönköpings län.

Får dödade av lodjur i Skåne

Skåne (JJ) Två får har konstaterats dödade av lodjur utanför skånska Örkelljunga. – Vi ser lodjur då och då, bland annat på åtelkamerorna, berättar en Jägare.

Laika skjuten – attackerade nötkreatur

Östergötland (JJ) En östsibirisk laika som smitit hemifrån sköts av en jägare när hunden rivit ner en ko i en hage. Händelsen inträffade för en dryg vecka sedan i södra Östergötland.

Naturbevakare ångrar förhastat tjuvjaktsinlägg

När Rovdjursföreningen meddelade att varghanen i Juvbergsreviret sannolikt var tjuvjagad blev det hård tongång i facebooktråden. Naturbevakare Mats Hallin tyckte att "myndigheterna borde sluta dalta med dessa kriminella personer". Problemet är att vargen dog en naturlig död.

Debatt: Hur skulle det bli om alla tar lagen i egna händer?

Lagbrott ska utredas av polis och åklagare, inte av någon slags lynchmobb i media. Men det är extra allvarligt att man misskrediterar polis och åklagarväsendet, eller smutskastar tipsare, anser debattören i sin replik på tidigare debattartikel.

Annonser