Rådjurssadel slår allt!

Plötsligt finbesök? Grilla rådjurssadel, det går snabbt att tina och är djuriskt gott att grilla. Slår det mesta i matväg. En pepparrotssås till den grillade rådjurssadeln passar utmärkt.

4 portioner:

1 kg rådjurssadel

Marinad:

½ dl balsamvinäger

½ dl soja, t ex Kikkoman

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk honung

2–3 krm cayennepeppar

1 msk hackad färsk rosmarin

½ dl olivolja

1 krm vitpeppar

Pepparrotssås:

4 dl crème fraiche

2–4 msk riven färsk pepparrot beroende på hur stark sås som önskas

1 tsk strösocker

2 tsk ättiksprit 12%

Gör så här:

Marinera köttet i 2 timmar i rumstemperatur. Grilla på hög värme i 4 minuter på varje sida. Ät och njut men se upp så att inte finbesöket äter upp även din portion.

Vintips:

Spanska Carodorum är ett smakrikt och fruktigt vin med fatkaraktär som passar fint till vilt och grillat rådjur. Råvaran är tempranillo och har lagrats 10 månader på ekfat innan tappning. Alkoholhalt 14,5%. Sockerhalt 3 g/lit. Säljs på 750 ml flaska. Prisvärt. Nr: 2744. Pris: 99 kr.

Öltips:

Nils Oscar Alkoholfri. Dagens alkoholfria öl håller hög kvalité och ibland kräver situationen detta. Ett svenskt alternativ med maltig smak och tydlig beska. Här finns inslag av aprikos, apelsinskal och knäckebröd. Bryggt på kornmalt och humle. Passar fint till rådjur. Alkoholhalt 0,4%. Säljs på 330 ml flaska. Nr: 1909. Pris: 15:90 kr.

 

AKTUELLT

Svårt vargbiten älg avlivad i Värmland

En älg som sargats svårt av vargar avlivades på onsdagen strax öster om Karlstad. – Den blödde väldigt och hade svåra bettskador, berättar Jägareförbundets ordförande i Värmland, Anders Olsson.

Inrikesministern svarar undflyende om skytteverksamheters framtid

Polisen arbetar med en ny policy som avser besiktning av skjutbanors tävlingsstationer. Blir riktlinjerna som de ser ut i dag verklighet kommer många skytteklubbars verksamhet försvåras. Inrikesminister Mikael Damberg svarar undflyende på Sten Berghedens skriftliga fråga om konsekvenserna av förslaget.

Kalle utbildar jägare i den ”skitigaste jakten”

– En del kursdeltagare inser att de aldrig kommer att jaga säl. Det här är nog den skitigaste jakt man kan tänka sig. Det säger förre jaktvårdskonsulenten Kalle Johansson, som driver säljaktsutbildningar inom nystartade förbundet "Allmogejägarna".

2019 års våtmarksstipendiat korad

Ett gediget arbete med våtmarker för att gynna fåglar som lever i denna biotop premieras varje år, genom Våtmarksstipendiet. I år landade stipendiet i Västergötland.

Annonser