Klassisk Biff à la Lindström

De flesta har säkert någon gång ätit biff à la Lindström på någon lunchrestaurang. Gott, men varför inte göra den ännu godare med viltfärs? Kul och enkelt, och enligt min mening blir allt godare med viltkött.
Det är bara att sätta i gång, ta fram en påse viltfärs ur frysen och tärna rödbetorna…
Lycka till!

4 portioner
600 g viltfärs, gärna på älg
1 stor gul lök
1 inlagd rödbeta
1 msk sardellfiléer
4 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk HP-sås
salt och peppar
smör till stekning

Till servering
stekt potatis
4 stekta ägg
brynt smör
saltgurka

Penfolds Rawson’s Retreat Penfolds Rawson’s Retreat
Gör så här

Finhacka löken. Tärna sedan rödbetan fint. Hacka även sardellfiléerna fint. Sedan är det bara att blanda alla ingredienserna med färsen och tillsätta salt och peppar.
Gör fyra biffar av smeten och stek i smöret på medelstark värme några minuter på var sida.
Serveras med stekt ägg och potatis. Brynt smör och saltgurka passar också utmärkt till.
Ett gott öl eller glas vin passar utmärkt till beroende på tillfälle och tidpunkt.

Vintipset: Penfolds Rawson’s Retreat

Från Australien kommer Penfolds Rawson´s Retreat Shiraz som är både fruktigt och smakrikt. Det här är ett vin som passar utmärkt till en rad olika vilträtter.
Smaken är som sagt fruktig och man märker även av inslag av svarta vinbär, björnbär,
samt örter och vanilj.
Druvorna som ingår är 50% shiraz, 40%
cabernet sauvignon och 10 ruby
cabernet. Ett prisvärt vin.
Nr: 6942  Pris: 75 kr
Zlatopramen Zlatopramen
Öltipset:
Zlatopramen

Ett gott öl kan vara pricken över i vid en god viltmiddag. Zlatopramen Half n´Half passar utmärkt till husmanskost eller som sällskapsdryck i jaktkojans bastu efter en lång jaktdag.
Zlatopramen Half n´Half är en mörk lager från Tjeckien. Smaken är maltig med inslag av mörk sirap, torkade dadlar, örter och knäck. Alkoholhalten är 4,8 %.
Nr: 1604  Pris: 16,50 kr (50 cl)

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

Sauer och Blaser återkallar ljuddämpare

Häromåret kom Blaser med ny version av R8 med integrerad ljuddämpare i pipan. Även systerföretaget Sauer tog fram en egen version till 404:an. Men efter kondens- och korrosionsproblem uppmanas nu kunder som köpt vapnen att returnera ljuddämparen.

Låst läge om drivande hundar i norsk vargjakt

Bevarandeföreningarna i Norge verkar inte få något gehör från regeringen i kravet på att stoppa användningen av drivande hund vid skyddsjakt på varg. Regeringen ställer sig också kallsinnig till kravet från jägare och djurägare, att drivande hund ska få användas även i licensjakten på varg.

122.000 nya jaktkort på väg

Det var 122.000 jaktkort som blev feltryckta och ännu dröjer det några veckor innan de nya jaktkorten är utskickade. – Det går att ladda ned jaktkortet elektroniskt på Naturvårdsverkets webbsida, säger tjänstemannen Maria Tirike.
ANNONS ▼