Flintastek – när jägarna får välja

 

När jaktsäsongen närmar sig och jaktlagen träffas för planering är det aldrig fel med en flintastek av vildsvin på grillen. Utsökt gott och varje minut i vakkojan under sena nätter blir plötsligt en bagatell. Har du inte vildsvinskött går det också utmärkt att använda ett rådjurslår. En favorit som alltid fungerar.

 

6 personer:

ca 1,5 kg vildsvinslår

Marinad:

2 dl matolja
3 msk mörk sirap
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk hackad rosmarin
1 msk hackad färsk timjan
3 msk oxfond
2 droppar Liquid smoke concentrate

Gör så här:

Ta upp låret ur frysen och låt det tina i cirka 4–5 timmar. Därefter kan du enkelt skära jämna skivor, använd en fintandad såg för att dela lårbenet. Blanda alla ingredienser och marinera flintasteken i rumstemperatur i minst 3–4 timmar, görna hela dagen. Grilla så att skivorna blir genomgrillade och får fin färg. Serveras med en god sommarsallad.

Öltips:
Aecht Schlenkerla

Ett öl som kommer från det anrika Schlenkerla bryggeriet i Bayern med anor från 1400-talet. Aecht passar utmärkt till grillat viltkött, här finns en maltig och rökig smak med inslag av kavring, ljus sirap, torkad frukt, pomerans och lakrits. Passar också bra som sällskapsdryck. Bryggt på kornmalt och humle. Alkoholhalten är 5,1%. Flaska 500 ml. Nr: 1437. Pris: 26.90 kr.

Vintips:
Gemtree Cinnabar

Ett Australiensiskt vin som producerats på druvorna Grenache 45%, Shiraz 40% och Mourvèdre 15%. Ett vin med mycket fruktig smak och faktkarraktär som passar utmärkt till vilt. Här finns inslag av plommon, vanilj, vitpeppar, mörka körsbär, lagerblad och lakrits. Sockerhalt 3 g/l. Alkoholhalten är 15%. Flaska 750 ml med skruvkork. Nr: 4624. Pris: 142 kr.

 

Dela artikeln via e-post

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

Vapentest: Nordhunt ATA Black Sporting Adjustable

Turkiska Nordhunt ATA Black Sporting Adjustable är en klassisk sporting/jakthagelbock och ett resultat av drygt 50 års vapentillverkning. Modellen Nordhunt är speciellt tillverkad för Jaguargruppen och ger mycket hagelvapen för pengarna.

Garmin växlar upp – nu kommer pejlen Alpha 200i

Förbättrad kartkapacitet, större skärm på 3.5” som kan läsas i solljus och programmerbara knappar. Det är några av förbättringarna på nya Alpha 200i. Enheten har också inReach satellitteknologi1 integrerat, vilket möjliggör tvåvägsmeddelanden och interaktiva SOS-aviseringar.

Kortare jakttid föreslås för förföljande älghundar

I Naturvårdsverkets förslag på nya jakttider finns även förslag som gäller jakthundanvändning. Bland annat föreslås att älghundar som förföljer älg inte får släppas före den första oktober i södra Sverige. Bör älghundsägare vara oroliga för kortare möjligheter till jaktträning?

Sauer och Blaser återkallar ljuddämpare

Häromåret kom Blaser med ny version av R8 med integrerad ljuddämpare i pipan. Även systerföretaget Sauer tog fram en egen version till 404:an. Men efter kondens- och korrosionsproblem uppmanas nu kunder som köpt vapnen att returnera ljuddämparen.
ANNONS ▼