Bästa grytan på rådjur

Rådjuret finns i stort sett i hela landet och är dessutom ett av vårt populäraste matvilt. Med all rätt då rådjursköttet enkelt kan möras och är fintrådigt.

Lyxar du dessutom till det med att göra en riktigt god gryta av rådjursköttet behöver du inte vara rädd att misslyckas. Ett av många goda recept hittar du här. Utprovat och lovordat. Lycka till!

Recept:

1 gul lök

600 g grytbitar av rådjur

1 msk smör eller margarin

4 dl vatten

3 msk mörk oxfond eller en tärning

3 msk gin

2 dl rödvin

3 krossade enbär

timjan

2 msk hjortrongelé

salt och peppar

Gör så här:

Skala och klyfta löken. Bryn köttbitarna runt om i smör eller margarin, tillsätt vatten, fond, gin, rödvin, enbär, några kvistar timjan samt löken i klyftor. Låt grytan puttra under lock ca 30 min eller tills köttet är mört. Smaka av med gelé, salt och peppar. Serveras gärna med potatisgratäng och en god sallad.

Öltips:

Aecht Schlenkerla tillverkas i Tyskland och har en maltig och något rökig smak med inslag av kavring, ljus sirap, torkad frukt, pomerans och lakrits. Passar utmärkt till mustiga viltgrytor. Alkoholhalten är 5,1 %. Flaska 500 ml. Nr: 1437. Pris: 26:90.

Vintips:

Conero Riserva är ett prisvärt italienskt rödvin som passar till olika vilträtter. Vinet är fruktigt med en kryddig smak med rostad fatkaraktär. Här finns också inslag av körsbär, choklad, korinter, plommon och kakao. Alkoholhalt 14 %, sockerhalt 3 g/liter. Naturkork. Nr: 3025. Pris: 99 kr.

AKTUELLT

Nu är tid för att stärka banden med jakthunden

Det är så här års man kan stärka banden med hunden, så att man slipper stå och klia sig i huvudet och fundera på varför den hellre jagar fyra socknar bort än på marken där man själv befinner sig, skriver Mikael Moilanen i den här krönikan.

Svårt vargbiten älg avlivad i Värmland

En älg som sargats svårt av vargar avlivades på onsdagen strax öster om Karlstad. – Den blödde väldigt och hade svåra bettskador, berättar Jägareförbundets ordförande i Värmland, Anders Olsson.

Inrikesministern svarar undflyende om skytteverksamheters framtid

Polisen arbetar med en ny policy som avser besiktning av skjutbanors tävlingsstationer. Blir riktlinjerna som de ser ut i dag verklighet kommer många skytteklubbars verksamhet försvåras. Inrikesminister Mikael Damberg svarar undflyende på Sten Berghedens skriftliga fråga om konsekvenserna av förslaget.

Annonser