Baconinlindad vildsvinsfilé

Tänk vad vi jägare är bortskämda med fina råvaror. Baconinlindad vildsvinsfilé passar vilken nyårsmeny som helst. Men vi jägare äter det oftare än så och varför inte nu när jaktsäsongen drar igång på allvar. Bara det bästa är  gott nog.

4 portioner:

ca 800 g vildsvinsfilé
4 skivor Scan jägarbacon
tandpetare
salt
peppar

Marinad:

1 dl matolja
2 msk sirap
2 msk oxfond
2 msk hackad färsk timjan

 

Gör så här:

Skär filén i 4 st 4 cm tjocka skivor. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera köttet i några timmar i rumstemperatur.

Linda en baconskiva runtom varje filébit och fäst med tandpetare. Grilla köttet ca 8 minuter på varje sida eller tills det är helt genomstekt. Salta och peppra. Låt köttet vila 5 minuter före servering. Servera gärna med bakad potatis.

 

 

Coto.ImazVintips:
Coto de Imaz 2010

Ett säkert kort när du bjuder dina bekanta på vildsvin. Ett spanskt Riojavin med en nyanserad och kryddig smak med inslag av fat och mörka körsbär. Vinet har en alkoholhalt på 13,5 % och sockerhalten är 3 g/liter. Säljs i 750 ml-flaska. Prisvärt. Nr: 2659. Pris: 105 kr.

 

IPAÖltips:
Lagunitas IPA

Kan bli en överraskning för många. Ett amerikanskt öl med en tydlig humlearomatisk smak med en tydlig beska. Här hittar man även inslag av sirapslimpa, grapefrukt och örter. Alkoholhalten ligger på höga 6,2 % men det fungerar ändå bra till husmanskost av vilt. Säljs i flaska på 355 ml. Nr: 89607. Pris: 22:90.

AKTUELLT

Nu är tid för att stärka banden med jakthunden

Det är så här års man kan stärka banden med hunden, så att man slipper stå och klia sig i huvudet och fundera på varför den hellre jagar fyra socknar bort än på marken där man själv befinner sig, skriver Mikael Moilanen i den här krönikan.

Svårt vargbiten älg avlivad i Värmland

En älg som sargats svårt av vargar avlivades på onsdagen strax öster om Karlstad. – Den blödde väldigt och hade svåra bettskador, berättar Jägareförbundets ordförande i Värmland, Anders Olsson.

Inrikesministern svarar undflyende om skytteverksamheters framtid

Polisen arbetar med en ny policy som avser besiktning av skjutbanors tävlingsstationer. Blir riktlinjerna som de ser ut i dag verklighet kommer många skytteklubbars verksamhet försvåras. Inrikesminister Mikael Damberg svarar undflyende på Sten Berghedens skriftliga fråga om konsekvenserna av förslaget.

Annonser