Älgjägarens gryta

När kylan knäpper i väggarna finns det inget godare än en mustig och smakrik älggryta. Det är nu höstens härliga jaktdagar ska avnjutas med det bästa vi har, älgkött.Den värmer inombords och lockar fram gamla älgjakts­minnen. Enkel att tillaga och himmelskt god.

5 personer
700 g älgkött
olja el smör att bryna köttet i
salt och peppar
2 dl vatten
2 mörka köttbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
2½ dl rödvin
1 pressad vitlöksklyfta
1 gul lök
1 morot
2 msk viltkrydda
färsk timjan
bladpersilja

Gör så här:

Skär köttet i lagom bitar och bryn det i en stekpanna. Salta och peppra efter smak. Lägg över i en gryta. Tillsätt vatten, buljong­tärningar, krossade tomater och rödvin samt den pressade vitlöken. Låt det puttra försiktigt under lock i ca 1 timme. Under tiden skala och klyfta löken och skala och skär moroten till slantar.
Bryn löken lätt. Tillsätt lök, morot samt viltkrydda och färsk timjan. Låt koka ihop tills köttet är mört. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

vin.jpgVintipset: TERRE DE MISTRAL

Månadens vintips är definitivt ett prisvärt vardagsvin som passar alldeles utmärkt till vilt. Franska Terre de Mistral är både kryddigt och mustigt, med en smak av plommon,
lavendel, lagerblad och vitpeppar. Det produ­ceras i Rhônedalen av druvorna grenache   50 %, syrah 26 %, carignan 20 % och mour­vèdre 4 %. Flaskan har skruvkapsyl och kostar endast 69 kronor. Nr: 2167.

öl.jpgÖltipset: PRIMÁTOR PREMIUM DARK

Tjeckiska Primátor passar alldeles utmärkt till
vilt och smakrik husmanskost, ett mörkt lager som håller en alkoholprocent på måttliga
4,8 %. Smaken är knäckig med inslag av torkad frukt och choklad. Beskan är måttlig. Säljes i 33 cl flaskor. Nr: 1615, pris: 13.90

ANNONS ▼
ANNONS ▼
AKTUELLT

SJF ordförande: ”Man kan inte ljuga i ett styrelserum”

Under gårdagens årsstämma på Svenska Jägareförbundet röstades ledamoten Rickard Axdorff oväntat bort och hans plats lämnades tom. Förbundsordförande Torbjörn Larsson säger att det handlar Axdorff har agerat illojalt och ljugit. Frågan ska ha handlat om förbundets plats i WWF Förtroenderåd.
ANNONS ▼