Vitlöksdoftande vildsvinskarré

Nu drar grillsäsongen igång på allvar. Många entusiaster grillar hela vintern, men visst är det skönt att även kunna sitta ute i solvärmen och njuta av grillat vilt direkt från grillen. Karré från vildsvin är en klassisk styckdetalj som aldrig är fel. Marinera, grilla och njut…

4 personer:

800 g vildsvinskarré

Marinad:

1/2 dl olivolja
2 msk Kikkomansoja
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk honung
1 msk chili
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk rött vin

Tillbehör:

bulgursallad
tsatsiki

Gör så här:

Putsa karrén och skiva den i fyra lika stora skivor. Blanda ihop marinaden och lägg i köttet. Marinera några timmar före grillningen och glöm inte att köttet ska vara rumstempererat.

Servera gärna med bulgursallad, det passar också bra med tsatsiki som tillbehör.

vinVintips:

Raza är ett fruktigt och smakrikt rödvin från Argentina som passar mycket bra till grillat viltkött. Vinet har en fatkaraktär med inslag av svarta vinbär, björnbär och vanilj. Råvaror är druvorna malbec och shiraz. Sockerhalten är 3 g/liter. Alkoholhalt 13 %. Nr: 6504. Pris: 89 kr.

olÖltips:

Oppigårds Golden Ale är en riktig klassiker. Fruktig och något humlearomatisk smak med tydlig beska och fin fyllighet. Färgen är mörk och gyllenbrun. En ale som passar utmärkt till husmanskost och grillat vilt. Alkoholhalten är 5,2 %. Säljs i flaska, 330 ml. Nr: 1490. Pris: 18:90.

 

AKTUELLT

Hur stoppas aktivister som saboterar vargjakt?

Västmanland (JJ) Aktivister stör vargjakten i Kölstareviret i Västmanland. – Det är märkligt att polisen inte agerar, säger Jägareförbundets Gunnar Glöersen i Jaktjournalens webbradio. Men polisen meddelar att utredning pågår.

Evalds företag ruinerades av Naturvårdsverket – nu stämmer han staten

Evald Hellgren bedrev en blomstrande näringsverksamhet i Örträsk i Västerbotten när Naturvårdsverket felaktigt drog in tillståndet för hans populära vildsvinsfälla Sinkabirum. Två år senare fick han rätt i kammarrätten, som konstaterade att Naturvårdsverket överhuvudtaget ”inte haft fog för sitt beslut” – men då hade hans firma ruinerats. Evald vände sig till Justitiekanslern för att få ersättning för sina förluster men fick avslag med motiveringen att Naturvårdsverkets fel inte varit tillräckligt ”uppenbart”. Nu stämmer Evald Hellgren staten med hjälp av Centrum för rättvisa.

Annonser