Kolgrillad älgfilé

Numera tar grillsäsongen aldrig slut. Låt inte den fina älgfilén bli liggande i frysen och i värsta fall bortglömd. Med en god marinad och ett dygn i kylen är en mör älgfilé något av det godaste man kan låta vända på kolgrillen.

Låt inga andra smaker konkurrera med den suveränt goda älgfilén, servera med en god sallad och i övrigt valfria tillbehör.

4 personer:

800 g älgfilé

Bearnaisesås

Marinad:

1 dl chilipulver

2 stora klyftor vitlök

1 dl soja

1 dl ketchup

½ dl vatten

1 dl rapsolja

Gör så här:

Tina filén i kylen. Blanda samman marinaden. Putsa filén och lägg den i en plastpåse tillsammans med en del av marinaden. Spara resten i en flaska i kylen. Låt filén marinera ett dygn i kylskåp. Ta fram och låt den bli rumstempererad före grillning.

Börja med att grilla filén på ganska hög värme runtom, låt den sedan grilla på svagare värme i cirka 10 min. Grilla inte för hårt, då blir den torr.

Serveras med en god sallad, bearnaisesås och valfria tillbehör. Något gott att dricka till sätter pricken över i:t.

Öltipset:

I samband med att lokala bryggerier expanderat kraftigt finns det många spännande öl på marknaden. Dock i de flesta fall som beställningsvara. Lager 061 tycker vi passar bra till de flesta vilt. Ölen har en brödig smak med inslag av aprikos, örter och honung. Alkoholhalt 5,4%. Säljs i flaskor om 500 ml. Producerat vid Fulltofta Gårdsbryggeri. Nr: 30255 Pris: 31:80.

Vintipset:

Chãteau La Bourrée är ett franskt rödvin med fruktig smak och inslag av plommon, kakao och svarta vinbär. Tät, mörk blålila färg. Råvaror är 70% merlot och 30% cabernet franc. Passar utmärkt till viltkött. Alkoholhalt 14%, sockerhalt 3 g/l. Säljs i 750 ml flaska. Nr: 3065. Pris: 95 kr.

 

 

Dela artikeln via e-post

AKTUELLT

Hur stoppas aktivister som saboterar vargjakt?

Västmanland (JJ) Aktivister stör vargjakten i Kölstareviret i Västmanland. – Det är märkligt att polisen inte agerar, säger Jägareförbundets Gunnar Glöersen i Jaktjournalens webbradio. Men polisen meddelar att utredning pågår.

Evalds företag ruinerades av Naturvårdsverket – nu stämmer han staten

Evald Hellgren bedrev en blomstrande näringsverksamhet i Örträsk i Västerbotten när Naturvårdsverket felaktigt drog in tillståndet för hans populära vildsvinsfälla Sinkabirum. Två år senare fick han rätt i kammarrätten, som konstaterade att Naturvårdsverket överhuvudtaget ”inte haft fog för sitt beslut” – men då hade hans firma ruinerats. Evald vände sig till Justitiekanslern för att få ersättning för sina förluster men fick avslag med motiveringen att Naturvårdsverkets fel inte varit tillräckligt ”uppenbart”. Nu stämmer Evald Hellgren staten med hjälp av Centrum för rättvisa.

Annonser