Klassisk älgbiff

Kan man grilla älg? Självklart, älgbiff med bearnaisesås är en riktig klassiker. Men grilla inte för länge då blir den lätt torr, låt det stanna vid medium. Har du dessutom tillgång till kött från älgkalv är succén garanterad. Bara att njuta.

4 Portioner:

ca 700 g älgbiff av innanlår

Marinad:

3 dl rödvin
3 msk hickory liquid smoke
3 msk farinsocker
2 msk soja

Tillbehör:

potatissallad
bearnaisesås
grillade morötter och lök

Gör så här:

Blanda marinaden och marinera köttet minst 5–6 timmar. Var noggrann med att köttet är rumstempererat när du lägger det på grillen. Älgköttet blir godast om du inte grillar det för länge och skär det gärna i 2–3 cm tjocka skivor.

VINTIPSET
LES DAUPHINS

Det franska rödvinet Les Dauphins har en fruktig smak med inslag av hallon och blåbär. Ett vin som passar utmärkt till klövvilt med liten viltsmak, t ex rådjur och unga djur. Sockerhalten är 3 gram/ liter. Säljs i 75 ml flaska med skruvkork. Alkoholhalt 13,5 %. Prisvärt. Nr: 72458. Pris: 89 kr.

ÖLTIPSET
EL CONQUISTADOR

En IPA som kommer från USA och som garanterat kan överraska jaktkompisarna. Smaken är humlearomatisk med tydlig beska och den smaksäkre kan känna inslag av ananas, tallkåda, honung och ljust bröd. Passar utmärkt till vin och vid ”afterhunt”. Alkoholhalt 4,5 %. Säljs i flaska på 355 ml. Nr: 1602. Pris: 23,90 kr.

Dela artikeln via e-post

AKTUELLT

Hur stoppas aktivister som saboterar vargjakt?

Västmanland (JJ) Aktivister stör vargjakten i Kölstareviret i Västmanland. – Det är märkligt att polisen inte agerar, säger Jägareförbundets Gunnar Glöersen i Jaktjournalens webbradio. Men polisen meddelar att utredning pågår.

Evalds företag ruinerades av Naturvårdsverket – nu stämmer han staten

Evald Hellgren bedrev en blomstrande näringsverksamhet i Örträsk i Västerbotten när Naturvårdsverket felaktigt drog in tillståndet för hans populära vildsvinsfälla Sinkabirum. Två år senare fick han rätt i kammarrätten, som konstaterade att Naturvårdsverket överhuvudtaget ”inte haft fog för sitt beslut” – men då hade hans firma ruinerats. Evald vände sig till Justitiekanslern för att få ersättning för sina förluster men fick avslag med motiveringen att Naturvårdsverkets fel inte varit tillräckligt ”uppenbart”. Nu stämmer Evald Hellgren staten med hjälp av Centrum för rättvisa.

Annonser