Grillspett på rådjurssadel

Endast det bästa är gott nog på jägarens grillspett. Marinera, grilla och servera med fräscha grönsaker. Passar utmärkt när årets bockjakt ska planeras med kompisarna.

4 personer:

500 g rådjurssadel

Marinad:

1/2 dl soja
1/2 dl honung
1 msk chilisås
1/2 dl rödvin
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk viltkrydda

Tomatsalsa:

2 stora tomater
1/2 msk hackad rödlök
1/2 tsk finhackad röd spansk peppar
1 msk sweet chilisås
1 msk rapsolja
1 krm salt

Gör så här:

Blanda ihop marinaden och låt köttet marinera minst 5 timmar i rumstemperatur sedan du skurit det i lämpliga bitar. Sedan kan du blanda ihop tomatsalsan enligt innehållsförteckningen. Innan du trär upp köttbitarna på spettet är det viktigt att blötlägga träspetten så att de inte fattar eld vid grillningen.

Serveras med en fräsch sallad och gärna också en bit grillad majskolv.

Vintips:

Från Argentina kommer Andean Vineyards med ett fylligt rödvin som är smakrikt med solmogna mörka körsbär, blåbär, kaffe, allt mycket generöst.

Doften återfinns också i smaken. Vad som gör detta vin intressant är att det är uttalat mycket lämpligt till grillat rådjur. Produceras på Syrahdruvan. Alkoholhalten är 14%. Säljs i 750 ml flaska med naturkork. Nr: 6906-1. Pris: 114 kr.

Öltips:

Wisby Stout är en favorit till vilt som tillverkas av Spendrups på Gotland. Ölen har en maltig och nyanserad smak med inslag av torkad frukt, kavring, mörk sirap och lakrits. Wisby Stout passar också utmärkt till sällskapsdryck. Alkoholhalten är 5%. Säljs i flaska på 330 ml. Definitivt värd att testa. Nr: 89589. Pris: 20.90.

AKTUELLT

Björn skjuten i Los

Hälsingland (JJ) En av de närgångna björnarna sköts på måndagskvällen inne i byn Los i Ljusdals kommun.

Björnjaktsbeslutet möts av besvikelse och glädje

Västerbotten (JJ) Björnjägaren Jonas Nordström skrek ut sin glädje när han fick beskedet att björnjakten startar som vanligt 21 augusti. – Jag vrålade så att jobbarkompisarna säkert ramlade ut sina stolar, säger Jonas Nordström.

Film: Så lär du din hund att apportera villkorslöst

Kungsbacka (JJ) På fågeljakten är en bra apportör ovärderlig. Att lära sin fågelhund apportera ordentligt är därför viktigt. JJ:s medarbetare Jonas Seger har 30 års erfarenhet av fågelhundar och vet vad som krävs för att få hunden att apportera även när det är svåra förhållanden.

Debatt: SJF och LRF trycker på om vildsvinen

Kungsbacka (JJ) Svenska Jägareförbundet och Lantbrukarnas Riksförbund gör gemensam sak om vildsvinen. Förbundsordförandena Torbjörn Larsson och Palle Borgström trycker på regeringen och efterlyser i den här debattartikeln lättnader i regelverket som exempelvis hindrar jägare från att sälja vildsvinskött.

Hållbarhetstänk bakom unik älgtrofémöbel

Vem skulle inte vilja sitta bekvämt och varje gång tänka på att lädret faktiskt kommer från ett vilt man själv fällt. För Nils Kjerstadius, vd på familjeföretaget Cuero Design var det en självklarhet att erbjuda jägare den här möjligheten.

Risk för att vinterns vargjakt uteblir

Kungsbacka (JJ) Enligt vad Jaktjournalen erfar är den kommande vinterns licensjakt på varg i fara. Det uppskattade antalet vargar är obetydligt fler än Naturvårdsverkets miniminivå på 300 individer. Jägareförbundet jobbar nu för att Riksdagens mål på minst 270 vargar ska gälla.

Annonser