Älgköttbullar med tomatsalsa

Köttbullar på älgfärs borde varje person få möjlighet att äta minst en gång i månaden. Och för Er som tror att älgköttbullar blir för torra rekommenderar jag att Ni provar detta recept.

Vill man dessutom krydda till det lite extra passar en het salsa alldeles utmärkt som tillbehör.

Tillbehör

500 g viltfärs av älg

1 msk spiskummin

1 msk curry

2 msk riven gul lök

1 ägg

0,5 dl grädde

Salt och peppar

Smör till stekning

Tomatsalsa

1 dl hackade svarta oliver

1 burk krossade tomater

2 msk olivolja

1 msk grönsaksfond

1 msk tomatpuré

3 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

250 g minitomater

salt och peppar

Gör så här:

Blanda färsen med kryddorna, löken, ägget och grädden. Smaksätt med salt och peppar. Forma till små köttbullar och stek gyllenbruna i stekpanna på medelvärme 3–5 min.

Häll de hackade oliverna i en kastrull tillsammans med tomatkrosset. Tillsätt olja, fond, tomatpuré och pressa sedan ner vitlöksklyftorna och basilikabladen. Låt koka upp. Tillsätt de färska små tomaterna och koka vidare ca 15 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullar och salsa tillsammans med pasta eller potatis.

Vintips: 5 Senses Red

Ett kryddigt och mustigt rödvin från Grekland. Vinet har en fatkaraktär med inslag av svarta vinbär, körsbär och örter. Producerat av druvorna Agiorgitiko och Cabernet Sauvignon. Passar utmärkt till vilt. Alkoholhalten ligger på 13% och sockerhalten 3 gram/lit. Övrigt; skruvkapsyl och lättare glasflaska. Nr: 2514. Pris: 90 kr.

Öltips: Backens Lager

Kommer från Skellefteå Bryggeri AB, ett av många mindre bryggerier som idag erbjuder spännande öl. Backens Lager har en fruktig smak med inslag av knäckebröd, aprikos, ljus sirap och pomerans. Råvaror är kornmalt och humle. Alkoholhalten är 4,7% och säljs i 33 cl flaska. Beställningsvara om du inte bor i närheten av Systembolag i Skellefteå. Nr: 30847. Pris: 18.30 kr.

 

 

 

AKTUELLT

Björnjaktsbeslutet möts av besvikelse och glädje

Västerbotten (JJ) Björnjägaren Jonas Nordström skrek ut sin glädje när han fick beskedet att björnjakten startar som vanligt 21 augusti. – Jag vrålade så att jobbarkompisarna säkert ramlade ut sina stolar, säger Jonas Nordström.

Film: Så lär du din hund att apportera villkorslöst

Kungsbacka (JJ) På fågeljakten är en bra apportör ovärderlig. Att lära sin fågelhund apportera ordentligt är därför viktigt. JJ:s medarbetare Jonas Seger har 30 års erfarenhet av fågelhundar och vet vad som krävs för att få hunden att apportera även när det är svåra förhållanden.

Debatt: SJF och LRF trycker på om vildsvinen

Kungsbacka (JJ) Svenska Jägareförbundet och Lantbrukarnas Riksförbund gör gemensam sak om vildsvinen. Förbundsordförandena Torbjörn Larsson och Palle Borgström trycker på regeringen och efterlyser i den här debattartikeln lättnader i regelverket som exempelvis hindrar jägare från att sälja vildsvinskött.

Hållbarhetstänk bakom unik älgtrofémöbel

Vem skulle inte vilja sitta bekvämt och varje gång tänka på att lädret faktiskt kommer från ett vilt man själv fällt. För Nils Kjerstadius, vd på familjeföretaget Cuero Design var det en självklarhet att erbjuda jägare den här möjligheten.

Risk för att vinterns vargjakt uteblir

Kungsbacka (JJ) Enligt vad Jaktjournalen erfar är den kommande vinterns licensjakt på varg i fara. Det uppskattade antalet vargar är obetydligt fler än Naturvårdsverkets miniminivå på 300 individer. Jägareförbundet jobbar nu för att Riksdagens mål på minst 270 vargar ska gälla.

Annonser